W pracowniach gastronomicznych naszej szkoły odbyły się fascynujące warsztaty na temat kuchni molekularnej, które poprowadził dr hab. inż. Przemysław Kowalczewski z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Uczniowie mieli niepowtarzalną okazję poznać tajniki kuchni molekularnej i pod okiem eksperta stworzyć niezwykłe potrawy, łącząc naukę z artystyczną kreacją. Podczas warsztatów młodzież:

• Przygotowała makaron z herbaty: Wykorzystując proces żelatynyzacji, uczniowie przekształcili napar z herbaty w delikatne i aromatyczne nitki makaronu.

• Stworzyła kawior z octu balsamicznego: Stosując technikę sferyfikacji, uczniowie zamknęli esencję octu balsamicznego w maleńkich, pękających w ustach perełkach.

• Przyrządziła parmezanową piankę: Za pomocą spieniacza do mleka uczniowie stworzyli lekką i puszystą piankę o intensywnym smaku parmezanu.

Warsztaty wzbudziły ogromne zainteresowanie uczniów, którzy z zaangażowaniem i entuzjazmem uczestniczyli w kulinarnych eksperymentach. Oprócz praktycznego tworzenia potraw, dr hab. inż. Przemysław Kowalczewski wygłosił prelekcję na temat: „Kontrowersje i perspektywy wykorzystania owadów jako alternatywnej żywności”.